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海天、李锦记、蟹园、广祥泰检出问题
来源:人民日报客户端 发布时间:2018-10-15 11:02:00 字体:
10月12日,江苏省消保委发布了酱油产品比较试验,这份报告涉及120款、48个品牌、56个生产(代理)企业的酱油,但这120款酱,有29个样品不符合国家相应标准。

  10月12日,江苏省消保委发布了酱油产品比较试验,这份报告涉及120款、48个品牌、56个生产(代理)企业的酱油,但这120款酱,有29个样品不符合国家相应标准。

  29个样品不合格

  4款甚至不该叫酱油

  此次酱油产品比较共购买了120款样品,包括30个进口酱油,90个国产酱油。其中,112个酿造酱油,8个配制酱油。

  先解释下酿造酱油和配制酱油:酿造酱油是原料经微生物发酵而成。配制酱油,则以酿造酱油为主,加入了调味液、食品添加剂等。

  试验结果表明,29个样品不符合国标,主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。

  此次比较试验的检测方、远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍,衡量一款酱油的品质,主要看氨基酸态氮含量。“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量,范围一般在0.4~1.3g/100mL。含量越高,通常酱油的质量等级也相应越高,滋味越鲜美。”

  检测发现,4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标。宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽,氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml,全氮为0.07g/100ml。

  刘爱萍表示,这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求,甚至可以说就不能称为酱油。

  海天、李锦记酱油

  也有产品不符合要求

  还有部分酱油虚标营养成分,有欺骗消费者的嫌疑。

  经比较试验,23款酱油实测营养成分数据,与产品标识明示的营养成分表数据不符,其中,就包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。

  从徐州市天龙食品综合市场购买的,商标为李锦记的锦珍生抽:它的标签营养成分显示钠含量:942mg/15m,换算一下,就是6280mg/100ml。但实测值钠含量:8748.75mg/100ml,已经超过了限值!

  专家表示,这对于有低盐需求的消费者来说,购买了这款酱油,可能就被骗了。

  此外,一款海天生抽酱油也因为标签标识问题,不符合国家相关标准。

  儿童酱油

  实测和普通酱油差不多

  儿童酱油这能达到家长的期望吗?记者了解到,目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。

  5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂;检测营养元素后发现,5个样品的营养元素差异也比较大。

  由佛山市海天(高明)调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油,除了强化铁营养外,其他指标与普通酱油没太大差异。

  由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油,比普通酱油钠含量还要高。

  进口酱油价格贵

  但价格和品质不成正比

  以特级酱油为例,单价最高的为“上海智咏贸易有限公司(代理)”,名称为“黑豆酱油360”,折合500ml价格为727.27元。“开平味事达调味品有限公司”生产,品牌为“味事达”名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油,价格只有5.24元/500ml。

  这么贵有道理吗?刘爱萍表示,进口酱油的品质指标并不能与其价格成正比。比如,新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为广祥泰的鸡饭老抽,其氨基酸态氮和全氮含量,都达不到我国酱油标准的最低要求。

  消费提示

  1.关注包装上的质量等级

  消费者购买酱油时除需关注氨基酸态氮的含量外,也要关注产品等级,国家标准中规定的每个等级酿造酱油的氨基酸态氮的含量是不同的。

  2.关注包装上的配料表

  配料表中含有谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠这些内容的就是添加了增鲜剂;

  配料表中含有苯甲酸、山梨酸等就是产品中添加了防腐剂;

  配料表中含有焦糖色、白砂糖、麦芽糖、黄原胶、食用酒精等也是指相应添加了这些物质。

  此外,国家标准对配料表中的原辅料排序也是有要求的,原辅料在配料表中的顺序是按照添加量由高至低排列的,消费者可以从配料表的排序情况看出每种物质添加量的高低。

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